香椿芽不能和什么同食 吃香椿芽的注意事项

时间: 2018-02-02 来源: 妮兔时尚网 作者: Anne
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  • 香椿芽不能和什么同食?香椿芽是香椿树上的嫩芽,也只有春季发芽的时候才有,但是香椿芽是发物,在吃法上也是有所禁忌的。

    香椿芽不能和菜花同食

    因为香椿中含有丰富的钙质,而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以,香椿不适宜和菜花一同食用。

    香椿芽不能和黄瓜同食

    黄瓜中含有维生素C分解酶,会破坏到香椿中的维生素C,影响人体对维生素C的吸收,使营养大大降低,故香椿和黄瓜也不宜同食。

    香椿芽没焯水不能吃

    香椿中含有较多的亚硝酸盐,尤其是老叶中的亚硝酸盐含量更高,因此必须要选择新鲜质嫩的香椿芽,随着香椿芽的长大和运输过程中的累积,亚硝酸盐会逐渐增多,因此最好是建议自家种的香椿芽吃,市场上购买也必须选鲜嫩的芽叶。在吃之前,必须先焯水煮1-2分钟,可以去除三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,又能保持香椿的颜色。

    香椿芽是发物要慎吃

    发物,其实是指富于营养或者有刺激性所以特别容易诱发某些疾病,尤其是旧疾,或者加重已发疾病的食物,而我们今天所说的香椿芽就是属于发物。因此一般人如果有伤口或者受伤了(没伤口但是血瘀肿胀了),或者是患有某些慢性疾病的人,都应当避免吃香椿芽。

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