黑枸杞能用开水泡吗 泡黑枸杞忌用开水

时间: 2017-02-28 来源: 妮兔时尚网 作者: Anne
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  • 黑枸杞营养价值高,还含有非常丰富的天然原花青素。而黑枸杞常见吃法就是泡水喝。可是,黑枸杞能用开水泡吗?

    黑枸杞能用开水泡吗

    黑枸杞不能用开水泡。

    黑枸杞中最有营养的成分就是花青素了,可是,黑枸杞中的花青素在高温下,会遭到破坏,从而降低其营养价值。所以,一定不要用开水泡黑枸杞。

    黑枸杞用多少度的水泡最好

    黑枸杞最好在60度左右的水中浸泡,温度过高,会影响活性物质的释放。可是,温度太低,黑枸杞中的多糖等成分也不易释出,会影响口感,也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。

    黑枸杞用什么水泡最好

    花青素是一种水溶性色素,而且对酸碱性特别敏感,可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色,在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等),在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。

    通常来说,北方的水质偏碱性;南方的水质偏酸性;所以黑枸杞在南方地区,浸泡出来的水会偏紫色,建议南方地区的人泡饮黑枸杞时,可适当选用碱性较强的水。当然,黑枸杞的颜色表现,并不影响黑枸杞花青素的吸收。

    黑枸杞怎么泡水喝

    1、洗杯倒水:洗净杯子,倒入60度以下的温水或凉水400ml左右。黑枸杞泡水要用60度以下的温水或者是凉水,不能用开水,因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温。

    2、放入枸杞:将2g(30粒左右)黑枸杞直接放入水中。

    3、静置饮用:静观花青素一丝丝释放,颜色越来越深,赏心悦目。等待5分钟左右,即可饮用,直到把水喝清,再把黑枸杞吃掉。

    4、或者重复冲泡:每次水剩1/3时可再次加水冲泡,直至没有颜色为止。

    tips:一般成人一天是3~5g为佳,具体每次放多少是没有严格规定的,可以一次放完,然后反复冲泡,一直到最后没有颜色为止,也可以每次放一点分开几次冲泡。还有,由于黑枸杞泡水并不能把黑枸杞的成分完全发挥出来,建议吃掉泡水用的黑枸杞,效果会更好。

    标签: 枸杞 黑枸杞

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